食藥總局：食品及添加劑微生物污染嚴(yán)重

　　抽檢結(jié)果顯示，糧食及糧食制品、食用油和油脂及其制品等15種產(chǎn)品的合格率超過(guò)95%;食用油和油脂及其制品樣品合格率為97.83%;蛋及蛋制品樣品合格率為98.95%;蔬菜及其制品樣品合格率為96.76%;水果及其制品樣品合格率為97.36%。

　　抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題：一是微生物污染問(wèn)題仍較突出，涉及產(chǎn)品主要為瓶(桶)裝水、醬鹵肉制品和熟肉制品等，說(shuō)明部分企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程存在操作不當(dāng)、清洗消毒措施不到位、衛(wèi)生條件把控不嚴(yán)等問(wèn)題。

　　二是品質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題明顯，涉及產(chǎn)品主要是食用油和油脂及其制品、熏煮香腸火腿及腌臘肉、風(fēng)味魚(yú)制品、調(diào)味品等，說(shuō)明生產(chǎn)加工過(guò)程中可能存在以次充好、偷工減料的情況。

　　三是防腐劑、甜味劑等部分食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題依然存在，涉及產(chǎn)品主要是肉制品、水產(chǎn)品等，說(shuō)明有的企業(yè)未嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。 食藥監(jiān)總局已責(zé)令相關(guān)省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)按照相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)依法查處，并采取有針對(duì)性措施，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　據(jù)國(guó)家食藥總局網(wǎng)站近日發(fā)布2014年第二階段食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告。根據(jù)該公告中飲料監(jiān)督抽檢結(jié)果，在所抽檢的4881批次飲料樣品中，包括匯源、燕京、青啤、樂(lè)百氏等品牌產(chǎn)品被檢出含不合格項(xiàng)目。

　　本次抽檢的飲料主要包括瓶(桶)裝飲用水、果蔬汁飲料、碳酸飲料(汽水)、蛋白飲料、茶飲料、固體飲料、其他飲料。其中：

　　1.抽檢飲用純凈水樣品2088批次，不合格樣品數(shù)為475批次，樣品不合格率為22.75%，檢出不合格的檢測(cè)項(xiàng)目為菌落總數(shù)、電導(dǎo)率、霉菌和酵母、大腸菌群、游離氯、亞硝酸鹽、高錳酸鉀消耗量。

　　2. 抽檢天然礦泉水樣品652批次，不合格樣品數(shù)為31批次，樣品不合格率為4.75%，檢出不合格的檢測(cè)項(xiàng)目為界限指標(biāo)-偏硅酸、界限指標(biāo)-鍶、界限指標(biāo)- 溶解性總固體、界限指標(biāo)-碘化物、界限指標(biāo)-鋰、界限指標(biāo)-鋅、溴酸鹽、銅綠假單胞菌、大腸菌群、氟化物、硝酸鹽。

　　3.抽檢其他瓶(桶)裝飲用水樣品909批次，不合格樣品數(shù)為269批次，樣品不合格率為29.59%，檢出不合格的檢測(cè)項(xiàng)目為菌落總數(shù)、溴酸鹽、酵母、余氯、耗氧量、亞硝酸鹽、大腸菌群、霉菌。

　　4.抽檢果蔬汁飲料579批次，未檢出不合格樣品。

　　5.抽檢含乳飲料156批次，不合格樣品數(shù)為1批次，樣品不合格率為0.64%，檢出不合格的檢測(cè)項(xiàng)目為脫氫乙酸。

　　6.抽檢其他蛋白飲料(植物蛋白、復(fù)合蛋白)267批次，不合格樣品數(shù)為5批次，樣品不合格率為1.87%，檢出不合格的檢測(cè)項(xiàng)目為菌落總數(shù)、氰化物、蛋白質(zhì)。

　　7.抽檢固體飲料25批次，未檢出不合格樣品。

　　8.抽檢碳酸飲料(汽水)78批次，不合格樣品數(shù)為3批次，樣品不合格率為3.85%，檢出不合格的檢測(cè)項(xiàng)目為菌落總數(shù)、苯甲酸、霉菌。

　　9.抽檢其他飲料94批次，不合格樣品7批次，樣品不合格率為7.45%，檢出不合格的檢測(cè)項(xiàng)目為菌落總數(shù)、脫氫乙酸、霉菌、糖精鈉、苯甲酸、酵母。

　　10.抽檢茶飲料33批次，未檢出不合格樣品。