沒有檢測(cè)和追溯 何談食品安全

　　7月18日，國(guó)內(nèi)首個(gè)專注食品及農(nóng)產(chǎn)品安全事業(yè)的專業(yè)展會(huì)——2015北京國(guó)際食品及農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)展覽會(huì)(FATS Fair)開幕在即。5月27日，展會(huì)主辦方北京國(guó)家會(huì)議中心、雅森國(guó)際聯(lián)合召開了FATS Fair“共筑中國(guó)食品安全保障”新聞發(fā)布會(huì)。

　　追溯、檢測(cè)企業(yè)在安全保障上的默默發(fā)力

　　食品和農(nóng)產(chǎn)品安全是一個(gè)全民關(guān)注、永不過(guò)時(shí)，但也老生常談的話題。一個(gè)展會(huì)能為百姓餐桌解決什么問題，一個(gè)展會(huì)的新聞發(fā)布會(huì)又能有什么亮點(diǎn)?

　　當(dāng)監(jiān)管部門忙于法規(guī)制度建設(shè)和監(jiān)管，當(dāng)民眾對(duì)于餐桌安全不知所措，有這樣一些機(jī)構(gòu)、企業(yè)，他們默默的在鉆研食品和農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)新技術(shù)和服務(wù)，在設(shè)計(jì)全產(chǎn)業(yè)鏈共通共享的追溯平臺(tái)和數(shù)字化解決方案，在向從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)加工企業(yè)、物流倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)、批發(fā)零售企業(yè)、監(jiān)管機(jī)構(gòu)推廣自己的技術(shù)、產(chǎn)品、服務(wù)。智云達(dá)、勤邦、維德維康等23家家這樣的優(yōu)秀企業(yè)代表，參加了今天的FATS Fair新聞發(fā)布會(huì)。

　　快檢對(duì)于解決現(xiàn)實(shí)問題的三大意義

　　發(fā)布會(huì)開始前，到場(chǎng)的所有媒體記者以及來(lái)賓近距離接觸體驗(yàn)到了便捷的“食品和農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測(cè)”。由北京勤邦生物技術(shù)有限公司和臺(tái)灣恩萊生醫(yī)的工作人員分別在現(xiàn)場(chǎng)演示了牛奶三聚氰胺快速檢測(cè)、獸殘快速檢測(cè)及農(nóng)殘快速檢測(cè)，其中，臺(tái)灣恩萊生醫(yī)的可讀數(shù)農(nóng)殘快檢設(shè)備是首次曝光亮相。

　　從新聞發(fā)言人那里，我們了解到“食品和農(nóng)產(chǎn)品安全問題”，主要是：重金屬殘留問題、農(nóng)藥殘留問題、獸藥殘留問題、食源性致病菌問題、真菌毒素問題、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑問題，這些問題目前可以通過(guò)色譜、質(zhì)譜、光譜等實(shí)驗(yàn)室儀器做檢測(cè)，也可以通過(guò)快速檢測(cè)設(shè)備做檢測(cè)。今天現(xiàn)場(chǎng)演示的，就是操作簡(jiǎn)便性和讀數(shù)準(zhǔn)確性不斷改進(jìn)中的快速檢測(cè)方法。

　　在新《食品安全法》出臺(tái)之前，快檢方法不被認(rèn)同，沒有權(quán)威性、缺少標(biāo)準(zhǔn)，但是今年國(guó)家給予了快檢積極的認(rèn)同，因?yàn)檫@些技術(shù)對(duì)于解決現(xiàn)階段的“打通監(jiān)管最后一公里”、“降低企業(yè)自檢成本”、“幫助民眾共防共治”，有非常大的現(xiàn)實(shí)意義和價(jià)值。

　　數(shù)字解讀我國(guó)目前的食品、農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)

　　發(fā)布會(huì)上，新聞發(fā)言人就目前我國(guó)從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈，檢測(cè)設(shè)備在各環(huán)節(jié)的保有量、向第三方送檢的樣本量、監(jiān)管部門的例行檢查和抽查樣本量有多少，有多少是可以追溯的等行業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)問題進(jìn)行了全面解讀：FATS Fair通過(guò)向去年的參展企業(yè)進(jìn)行調(diào)研發(fā)現(xiàn)，全產(chǎn)業(yè)鏈從監(jiān)管方到企業(yè)方，很多設(shè)備沒有運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)，現(xiàn)在的年市場(chǎng)規(guī)模不足50億。這其中，實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備及耗材約25億，快檢儀器及耗材約10億元，第三方檢測(cè)量約15億。

　　從官方數(shù)字看，農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、質(zhì)檢、食藥、衛(wèi)計(jì)系統(tǒng)在全國(guó)設(shè)有24847家檢測(cè)機(jī)構(gòu)。2013年，僅農(nóng)業(yè)系統(tǒng)全年共出動(dòng)執(zhí)法人員310萬(wàn)人次，年新增檢測(cè)機(jī)構(gòu)和實(shí)驗(yàn)室621個(gè)，而全國(guó)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)食品和農(nóng)產(chǎn)品出具的檢測(cè)報(bào)告達(dá)8500萬(wàn)份，這樣測(cè)算下來(lái)，年市場(chǎng)規(guī)模應(yīng)該過(guò)千億。在這樣的規(guī)模下，食品安全尚不完善，所以到2020年，實(shí)驗(yàn)室和快檢儀器設(shè)備及耗材，加上第三方檢測(cè)的總量，應(yīng)在萬(wàn)億以上。

　　不足50億，這個(gè)數(shù)字和千億、萬(wàn)億的市場(chǎng)應(yīng)有體量相差甚遠(yuǎn)，也從另一個(gè)方面顯示出我國(guó)食品、農(nóng)產(chǎn)品安全問題可以在安全檢測(cè)環(huán)節(jié)大有所為。

　　FATSFair攜手追溯、快檢企業(yè)，共筑中國(guó)食品安全保障

　　發(fā)布會(huì)上帶來(lái)的，更多是令人欣慰的消息。據(jù)全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)納紹平介紹，全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)——銷地準(zhǔn)入的第一道門檻，已經(jīng)在加緊建立監(jiān)管和追溯系統(tǒng)，并且會(huì)在今年的FATS Fair同期舉辦專題論壇，論壇將邀請(qǐng)到全國(guó)各地大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，共同分享探討安全建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)與安全檢測(cè)領(lǐng)域的優(yōu)秀企業(yè)針對(duì)安全建設(shè)問題探討解決方案。

　　和全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心在銷地準(zhǔn)入第一道門檻的合作只是FATS Fair通過(guò)專業(yè)展會(huì)形式構(gòu)建食品安全保障的一個(gè)重要舉措，F(xiàn)ATSF air聚集致力于食品、農(nóng)產(chǎn)品安全事業(yè)的各方企業(yè)、行業(yè)組織、科研力量，為整個(gè)中國(guó)的食品、農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、監(jiān)管、流通、銷售、到消費(fèi)環(huán)節(jié)提供從安全技術(shù)、安全檢測(cè)設(shè)備、安全檢測(cè)培訓(xùn)到安全整體解決方案的全方位幫助，同時(shí)為我國(guó)食品安全檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展、科研實(shí)力的提升提供最佳交流平臺(tái)，從而筑起中國(guó)的食品、農(nóng)產(chǎn)品安全保障。

　　作為一個(gè)負(fù)責(zé)任的專業(yè)展會(huì)平臺(tái)，一方面FATS Fair深入到全產(chǎn)業(yè)鏈，搭建這樣一個(gè)交流、溝通、貿(mào)易平臺(tái)，一方面FATS Fair積極與各組織機(jī)構(gòu)合作，努力走進(jìn)社區(qū)、走進(jìn)寫字樓，為民眾普及食品安全的科學(xué)常識(shí)，幫助大家增強(qiáng)信心。目前我們已經(jīng)和西城區(qū)食藥監(jiān)局達(dá)成了合作意向，在接下來(lái)的一個(gè)月，從西城椿樹街道開始，開展科普活動(dòng)，這樣的活動(dòng)將成為FATS Fair全年的常規(guī)公益活動(dòng)項(xiàng)目。

　　藉由國(guó)家大力管控食品安全，民眾期盼食品安全，食品和農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)加速洗牌、整合，科研成果加速轉(zhuǎn)化的大趨勢(shì)，F(xiàn)ATS Fair將通過(guò)搭建專業(yè)的展會(huì)平臺(tái)，和全行業(yè)一起聯(lián)手，建立百姓餐桌的安全保障，讓農(nóng)產(chǎn)品和食品不再是“Made in China”的短板。