水產(chǎn)安全監(jiān)測遇尷尬

    福建省多批次的水產(chǎn)品檢出“禁藥”，涉及新華都、永輝、沃爾瑪、大潤發(fā)、家樂福等多家大型超市，而調查了解到，在養(yǎng)殖、流通、銷售環(huán)節(jié)，均存在違規(guī)用藥和未及時檢出的風險（福州大超市水產(chǎn)為何檢出“禁藥”部門：正加大抽檢）。該問題引發(fā)社會廣泛關注。

　　抽樣檢測，是保障水產(chǎn)品安全非常重要的一環(huán)。那么，監(jiān)管部門、超市、商家、養(yǎng)殖戶是如何檢測把關的？檢測環(huán)節(jié)哪些地方可以改進？如何更有力地保障水產(chǎn)品安全？昨日，海都記者就此再次展開調查。

　　省海洋環(huán)境與漁業(yè)資源監(jiān)測中心將水產(chǎn)品樣品處理后，進行檢測

　　流通環(huán)節(jié)榕超市均未配備水產(chǎn)自檢設備

　　“市場自檢”是目前保障水產(chǎn)安全的一個重要環(huán)節(jié)。福州各超市是如何自檢的？

　　“超市沒有檢測設備”。昨日，在永輝江南水都店，一水產(chǎn)區(qū)的銷售員告訴記者。而這僅僅是目前福州超市水產(chǎn)檢測的一個縮影。昨日，記者走訪福州新華都、永輝、沃爾瑪?shù)榷嗉页�市了解到，福州各家超市均未配備水產(chǎn)自檢設備。

　　據(jù)了解，由于水產(chǎn)檢測專業(yè)性強，目前超市自檢存在難度，多送到第三方檢測機構檢測。那么，送檢多久能出結果？家樂福超市相關負責人表示，水產(chǎn)抽樣送檢大約要2~3天出結果。沃爾瑪超市公關部相關負責人則表示，檢測結果大約要5天才會出來。記者了解到，目前超市委托送檢，一般時間都在2~5天。而這時候“活鮮已變死鮮”，或者已經(jīng)被送上餐桌。

　　就算經(jīng)部門認證，也無法確保安全

　　“即便送檢檢出不合格，也可能出現(xiàn)水產(chǎn)早已賣掉的尷尬。”福州多家超市相關負責人也坦言，平時超市會用試紙做些甲醛的快速檢測，可是一些水產(chǎn)禁藥目前還無法做到快檢。加之相關部門并未要求超市對禁藥強制自檢，因此超市活鮮的自檢確有不足之處。

　　永輝江南水都店工作人員告訴記者，水產(chǎn)進超市前，都要求提供檢測合格報告。沃爾瑪超市也表示，在水產(chǎn)進入超市前，超市會嚴格查驗供應商的相關資質證明。

　　“我們的水產(chǎn)品主要有兩種進貨渠道，一是向養(yǎng)殖大戶大批量采購，二是從批發(fā)市場進貨�！庇垒x超市相關負責人表示，活鮮情況比較特殊，可能每個批次的活鮮質量都有差異，就算經(jīng)過漁業(yè)部門認證的活鮮，也無法確保在流通過程不受污染。

　　批發(fā)市場市場靠批發(fā)商養(yǎng)著，檢測的震懾力有限

　　那么，流通環(huán)節(jié)如何保障水產(chǎn)安全？

　　昨日，記者再次來到了全省最大的水產(chǎn)品批發(fā)交易中心——馬尾海峽水產(chǎn)批發(fā)市場。一輛輛載著活鮮、冰鮮的貨柜車，陸續(xù)開進該市場。但在市場大門入口處，并不見有人要求查看水產(chǎn)合格證明。

　　在該批發(fā)市場內(nèi)，注意到，有一個獨立的水產(chǎn)檢測中心。該批發(fā)市場相關負責人表示，目前該市場有自己的檢測中心，每天對市場內(nèi)的水產(chǎn)品進行檢測，檢測項目包括：甲醛、雙氧水、氯霉素、孔雀石綠、呋喃唑酮、大腸埃希氏菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。

　　記者了解到，在這個檢測中心，氯霉素、孔雀石綠、呋喃唑酮等“禁藥”檢測結果要次日出來；甲醛、雙氧水是快速檢測項目，可以現(xiàn)場出結果。一旦檢出不合格水產(chǎn)，立即上報福州市食藥監(jiān)部門。

　　在批發(fā)市場，這個檢測中心承擔重要的把關作用�？墒�，也存在抽檢結果還沒出來，水產(chǎn)就已被賣走的情況。多名水產(chǎn)批發(fā)商透露：批發(fā)市場要靠批發(fā)商上交的租金養(yǎng)著，因此，市場檢測對批發(fā)商實際震懾力有限。

　　養(yǎng)殖產(chǎn)地小養(yǎng)殖場亂用“禁藥”，卻很少遇上抽檢

　　記者了解到，去年福建省的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量超過400萬噸。福建省海洋與漁業(yè)廳相關負責人表示，2015年，該廳抽檢了772批次的產(chǎn)地水產(chǎn)，合格率為99.7%，抽檢主要針對較大型的水產(chǎn)養(yǎng)殖場。

　　福州有水產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士透露，目前正規(guī)的、大型的水產(chǎn)養(yǎng)殖場較規(guī)范，但很多零零散散的養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖不規(guī)范，存在亂用藥的現(xiàn)象。也有市民提出，全年抽檢772個批次，抽檢力度不夠。

　　“目前蝦養(yǎng)殖存在亂用藥的問題，有些蝦農(nóng)根本不知道呋喃唑酮系列用藥是禁止在蝦養(yǎng)殖時使用的。”長樂一養(yǎng)蝦場的林場長表示，夏季高溫，蝦比較容易生病，為了給蝦治病，有些養(yǎng)殖戶使用呋喃唑酮等違禁藥物。

　　長樂另一家養(yǎng)蝦場陳老板則說，正規(guī)的養(yǎng)蝦場不會給蝦使用呋喃唑酮系列藥物，因為這樣會傷害蝦的體質以及內(nèi)臟，蝦長不大；同時，人長期食用含呋喃唑酮殘留的明蝦，也可能致癌。

　　業(yè)內(nèi)“潛規(guī)則”：批發(fā)商包庇養(yǎng)殖戶

　　“對水產(chǎn)的監(jiān)管，我們主要是根據(jù)國家的相關部署不定期到批發(fā)市場、超市、農(nóng)貿(mào)市場以及餐館等抽檢。”省食品藥品監(jiān)督管理局相關負責人表示，按照《食品安全法》相關規(guī)定，查出不合格水產(chǎn)要通知商家立即下架，并依法處罰。對違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥，生產(chǎn)經(jīng)營添加藥品的食品等違法行為，情節(jié)嚴重的予以行政拘留。　

　　而記者了解到，就算是檢出不合格，很多商戶、超市對部分海鮮的產(chǎn)地也“不詳”。福州一水產(chǎn)商陳先生透露，目前在水產(chǎn)界存在一種“潛規(guī)則”，即批發(fā)商銷售的水產(chǎn)被查出不合格，批發(fā)商也會包庇上游的采購商和養(yǎng)殖戶，罰金先由批發(fā)商交納，再由大家一起分擔。這也導致了食藥監(jiān)部門公布的水產(chǎn)品檢測不合格名單中，不少不合格水產(chǎn)的產(chǎn)地均顯示“不詳”，使得相關部門在追溯處理上遇到了問題。

　　“水產(chǎn)品在市場上被檢出問題，只要能確定養(yǎng)殖地點，我們都會馬上前往取樣。一旦確定違法用藥，就要進行處罰，構成犯罪的第一時間移交司法機關查處。”省海洋與漁業(yè)廳相關負責人說，但近來公布的一些不合格水產(chǎn)活鮮，卻無法確定產(chǎn)地，這也是眼下亟待解決的一個問題。　

　　呼吁檢測力度應再加大，層層追責　

　　“目前，從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的人員大多專業(yè)素養(yǎng)不足，用藥觀念不正確，而水產(chǎn)進入市場之后，大家又一味強調新鮮、賣相，這是導致水產(chǎn)用藥問題的重要原因�！备Ｖ荽髮W水產(chǎn)養(yǎng)殖專家袁重桂教授表示，要在各個環(huán)節(jié)上堵住“禁藥”，眼下最有效的方法就是進一步加大檢測力度，甚至可以痛下決心，對進入市場的水產(chǎn)做到批批檢測，建立市場準入制度。　　

　　市民李先生說，土生土長的福州人，餐桌上都很難離開水產(chǎn)，目前相關部門對于水產(chǎn)安全問題越來越重視，這是好事�！暗�一旦發(fā)現(xiàn)問題，必須依靠行之有效的追溯機制，嚴肅追責，處罰有關的商家、批發(fā)商和養(yǎng)殖戶�！�　

　　“食品安全關系到千家萬戶，對于違法用藥者，該重罰的重罰，該定罪的定罪，才能真正起到震懾作用。這樣做，才能讓市民吃上更放心的水產(chǎn)品�！笔忻窆�女士說。

（來源：海峽網(wǎng)）