食品安全檢測(cè)工程任重道遠(yuǎn) 發(fā)展難點(diǎn)還有待攻克

[2017/10/19]

隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活質(zhì)量的追求也正逐漸提升，從以前的“吃得飽”到“吃得好”再到現(xiàn)在的“吃的健康”，食品安全問題受到廣大消費(fèi)者的關(guān)注。為切實(shí)保障食品安全，近幾年，政府出臺(tái)一系列相關(guān)政策，并在各地菜場(chǎng)、超市等地實(shí)施食品檢測(cè)站。

　　越來越多地區(qū)開展食品檢測(cè)監(jiān)察活動(dòng)，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、小區(qū)等地設(shè)置食品安全檢測(cè)點(diǎn)，如泰安市在市區(qū)建成4家快檢中心和20多家快檢室，實(shí)現(xiàn)食品快檢機(jī)構(gòu)全覆蓋。再如廣西梧州配置15臺(tái)大型檢測(cè)分析設(shè)備，對(duì)上市果蔬進(jìn)行安全檢測(cè)工作。我國對(duì)食品安全問題愈發(fā)重視，以先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備來全面保障全民食用安全。

　　目前，相關(guān)的檢測(cè)儀器，如食品品質(zhì)檢測(cè)儀、食品甲醛檢測(cè)儀、食用油品分析儀、乳品分析儀、農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀、ATP熒光檢測(cè)儀、黃曲霉毒素測(cè)速儀等檢測(cè)儀器，都開始被食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)、相關(guān)監(jiān)督部門廣泛使用。食品檢測(cè)設(shè)備的種類越來越多，性能也越來越強(qiáng)大，應(yīng)用范圍也更加廣泛。以食用油檢測(cè)設(shè)備來說，食用油品分析儀的應(yīng)用在食用油安全檢測(cè)中較為常見，可以快速檢測(cè)食用油酸價(jià)、過氧化值、農(nóng)藥殘留等理化指標(biāo)，適用于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、食品生產(chǎn)企業(yè)、質(zhì)量監(jiān)督等部門對(duì)食品安全進(jìn)行檢測(cè)，不僅能夠節(jié)約成本，還可以高效確保食用油品質(zhì)安全。

　　現(xiàn)如今，食品檢測(cè)設(shè)備朝著小型化、便攜式、智能化的方向發(fā)展，檢測(cè)速度、精確度都在不斷提高。新型食品檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備層出不窮，如武漢企業(yè)制造出”快檢神器“，能夠自動(dòng)檢測(cè)食品獸藥及抗生素殘留的設(shè)備。再像長(zhǎng)虹公司發(fā)布搭載小型化分子光譜傳感器的智能手機(jī)，可實(shí)現(xiàn)果蔬糖分、水分，藥品真?zhèn)�，皮膚年齡，酒類品質(zhì)等檢測(cè)。還有日本福岡NPC公司研制發(fā)售新型微生物檢測(cè)儀器，只需5分鐘就可計(jì)數(shù)細(xì)菌量，檢測(cè)食品安全。由此可見，不少生產(chǎn)企業(yè)、研發(fā)團(tuán)隊(duì)在食品檢測(cè)技術(shù)及設(shè)備的創(chuàng)新升級(jí)方面不遺余力。

　　雖說我國近幾年大力注重食品檢測(cè)方面，不乏優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新型設(shè)備，但我國科學(xué)檢測(cè)儀器產(chǎn)業(yè)起步較晚，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展前期主要被國外品牌率先占領(lǐng)市場(chǎng)，形成主導(dǎo)地位，對(duì)國內(nèi)的食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)造成不小的沖擊。我國食品安全檢測(cè)制造企業(yè)還處于初級(jí)發(fā)展階段，存在規(guī)模小、技術(shù)分散、資源分散、人才分散等問題，而且由于缺乏核心技術(shù)，與國外設(shè)備相比產(chǎn)品質(zhì)量較低、穩(wěn)定性差，造成產(chǎn)業(yè)局限性。

　　解決難點(diǎn)的關(guān)鍵還在于加強(qiáng)創(chuàng)新研發(fā)，吸取國外先進(jìn)技術(shù)，再結(jié)合本土特點(diǎn)，將產(chǎn)業(yè)的做大做強(qiáng)，以此攻克規(guī)模小、技術(shù)分散等問題。此外，隨著技術(shù)進(jìn)步，食品行業(yè)種類愈發(fā)豐富，一些創(chuàng)新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)出來，這就使得食品檢測(cè)設(shè)備制造企業(yè)需要不斷關(guān)注市場(chǎng)趨勢(shì)，對(duì)檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備進(jìn)行升級(jí)改造，以滿足新型產(chǎn)品的多重需求，提高行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，保障食品安全，推動(dòng)食品檢測(cè)行業(yè)快速發(fā)展。

　　據(jù)了解，中國食品安全檢測(cè)儀器市場(chǎng)規(guī)模已超過百億，并且市場(chǎng)增長(zhǎng)速度呈現(xiàn)不斷提高的趨勢(shì)，盡管行業(yè)在發(fā)展過程中還存在不少難點(diǎn)，但從這一增長(zhǎng)形勢(shì)來看國產(chǎn)檢測(cè)儀器市場(chǎng)仍有巨大的發(fā)展?jié)摿Γ绾螌a(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做精，還與增強(qiáng)技術(shù)、設(shè)備、創(chuàng)新研發(fā)能力等息息相關(guān)。

　　與其他儀器行業(yè)面臨的現(xiàn)狀類似，我國食品安全監(jiān)測(cè)儀器領(lǐng)域目前處于初級(jí)發(fā)展階段，缺乏核心技術(shù)，企業(yè)實(shí)力分散，產(chǎn)品質(zhì)量也比較低，遠(yuǎn)不如國外品牌。與此同時(shí)，行業(yè)內(nèi)也存在不少亂象，部分不法企業(yè)濫竽充數(shù)，生產(chǎn)低劣產(chǎn)品欺騙消費(fèi)者，攪亂了市場(chǎng)秩序。因此我國食品安全檢測(cè)還需解決很多問題才能促成平穩(wěn)發(fā)展。

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