果蔬、油品存安全問題？這些檢測儀器助你打消顧慮

[2018/9/10]

  果蔬、食用油是人們生活中不可或缺的食品之一，其質量安全也與廣大群眾的人身安全休戚相關。果蔬、食用油常見的安全問題有農藥殘留超標、濫用添加劑以及過氧化值、黃曲霉毒素B1超標等。那么，一起來看看這幾類常見的產品(像果蔬農產品、食用油、水產品......)潛在的安全隱患，以及相關食品檢測設備如何守護飲食安全！

  農藥殘留分析儀檢測殘留快捷、準確

  果蔬產品是人們生活中必不可少的食材，其質量安全關系著廣大群眾切身利益。對于果蔬，現(xiàn)在人們購買時總會擔心是否噴灑農藥，或者噴灑催甜劑，催熟劑等對身體有害成分，因而是否有農藥殘留、獸藥殘留也成了果蔬產品檢測的重要項目之一。

  據(jù)了解，成都市金堂縣每年都會開展農產品農殘定性檢測15多萬批次、定量檢測1400批次，實現(xiàn)了對全縣農產品檢測的“全覆蓋”，讓老百姓能夠吃到放心安全的農產品。還有江蘇鹽城亭湖區(qū)對進場交易的果蔬農產品實行一批次一品種一檢測，未經檢驗的農產品禁止銷售，從而保障廣大群眾“菜籃子”安全。

  那么，果蔬農產品農藥、獸藥殘留檢測需要涉及哪些設備呢？筆者了解到，當前，我國用于農藥殘留檢測的主要有農藥殘留分析儀、氣質聯(lián)用、氣相色譜法、高效液相色譜法、免疫分析法等多種檢測手段。其中，農藥殘留分析儀是有多種型號的檢測通道，通道越多說明同時檢測的類別越豐富，檢測速度快、精度高。同時，采用先進的超高亮發(fā)光二極管，具有高精度、低功耗、穩(wěn)定性強、響應速度快等優(yōu)點。

  除此之外，在中國國際進口博覽會上，曾有人演示一種全新的農藥殘留快檢技術——膠體金免疫層析法，可以快速檢測克百草枯、百威、百菌清等10余種比較常見的農藥殘留。這些食品檢測儀器、檢測方法在全力呵護人民群眾“舌尖上的安全”發(fā)揮著重要的作用，成為名副其實的“舌尖上的安全衛(wèi)士”。

  食用油分析儀檢測全面保障油品安全

  食用油是生活中不可或缺的必需品，隨著人們對食品安全的重視程度加深，對食用油安全的要求也在不斷提高。生活中經常見到各種食用油，例如大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、米糠油、橄欖油、葵花籽油等。為了保證食用油品質安全，無論是食用油生產加工環(huán)節(jié)，還是流通中的食用油，都需要進行監(jiān)管、檢測。

  據(jù)相關人員介紹，一般來說食用油抽檢項目包括酸值/酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1、苯并芘、溶劑殘留量、總砷、鉛、游離棉酚、丁基羥基茴香醚等。一方面，食用油加工企業(yè)應對原料進行檢驗，檢查油是否合格，確定油的過氧化值、酸值、黃曲霉毒素B1等是否超標，特別是對玉米和花生的檢查更為重要。如果使用浸出方法，所用溶劑的質量需要符合國家標準的要求，最后溶劑殘留也必須按照國家標準嚴格控制。

  另一方面，地方相關部門要不定期進行抽檢食用油，確保食用植物油質量安全。那么，食用油檢測需要用到哪些設備或者檢測方法呢？筆者獲悉，不少地方檢測室或配備的快檢車，以及第三方檢測機構都會用到食用油品分析儀、植物油分析氣相色譜儀、食用油酸價檢測儀等。

  以食用油酸價檢測儀為例，我們知道，食用油中的不飽和脂肪酸容易氧化變質，若存儲條件不當，存儲時間過長容易出現(xiàn)酸敗的“哈喇味”，也就是食用油已經發(fā)生酸變，食用油中的酸價指數(shù)超標，這時就需要借助食用油酸價檢測儀來判定具體酸值，進而來判斷油品的好壞。相比食用油酸價檢測儀，食用油品分析儀檢測的項目更加全面，同時光譜檢測和膠體金檢測相結合，方便、快捷又精準。

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